Čiekuru sīrups – gardi un veselīgi
Par savu veselību un to, kas tai nāk par labu (vai, gluži pretēji, kaitē) domāt un rūpēties der vienmēr, bet īpaši par to aizdomājamies, kad esam piedzīvojuši cīņu ar slimību vai atrodamies veselību apdraudošos apstākļos. Pandēmijas situācija daudzus pamudinājusi pievērst lielāku uzmanību visam, kas var stiprināt veselību un imunitāti – organisma spēju pretoties slimībām. Līdz ar to sākam varāk novērtēt vitamīnus, minerālvielas u.c., ko Dievs ielicis gandrīz visā, kas atrodams dabā – dārzā, mežā, laukā, dziļi mežā un augstu gaisā. Ja mēs to visu prastu lietot tāpat kā mūsu senči, daudz retāk vajadzētu iet uz aptieku.
Viens no tādiem dabas brīnumiem un veselības stiprinātājiem ir sīrups, kas vārīts no... priežu čiekuriem! Priede ir visizplatītākā koku suga Latvijā, un tā ir gatava dāsni ar mums dalīties savā bagātībā, ja vien esam gatavi iet un to savākt. Priežu sīrupu var gatavot no zaļajiem priežu čiekuriem, un ziemā tas palīdzēs pret klepu, kakla sāpēm, angīnu un bronhītu, kā arī stiprinās imunitāti.
Priežu čiekuri jāvāc jūnija beigās līdz jūlija sākumam, kamēr tie vēl ir zaļi un mīksti.
Sīrupa pagatavošanai nepieciešams:
• 1 kg zaļo priežu čiekuru
• 2 kg cukura
• 2 litri ūdens
Pagatavošana:
Čiekurus ieber bļodā un pārlej ar vārošu ūdeni, patur 10 min., tad ūdeni nolej, lai atbrīvotos no gružiem un skujām. Katlā liek cukuru, ūdeni un kādas 10 min. vāra, līdz veidojas karsts cukura sīrups. Ieber noblanšētos čiekurus un uz lēnas uguns vāra apmēram 3 stundas, kamēr sīrups ir kļuvis tumši sarkans un mazākie čiekuri ir pa pusei izjukuši, un sīrups tilpuma ziņā ir sarucis par aptuveni 1/3 daļu. Sākumā vāra katlā ar vāku, bet pēdējā stundā to var daļēji vai pavisam noņemt nost. Sīrups sanāk sarkanīgi rozīgs, un arī čiekuru iekšpuse ir mazliet sarkanīgā krāsā. Atdziestot sīrups sabiezēs. Vārot jāvadās pēc izjūtas, jo, ja sanāks sīrupu pārvārīt, garšai tas nekaitēs, bet būs grūtāk izņemt no burciņas; tas būs sabiezējis kā karamele. Ja vārīšanas procesā veidojas putas, tās nosmeļ tāpat kā ievārījumam.
Foto avots: https://www.la.lv/priezu-ciekuru-sirups
Gatavo sīrupu (ar vai bez čiekuriņiem) salej izkarsētās burkās, aizvāko ar metāla vāku.
Izmantojami ir arī čiekuri, kas palikuši pāri pēc sīrupa sapildīšanas burkās; tie noder kā sūkājams konfektes pret klepu un palīdz sāpošam kaklam. Novārītos čiekurus var uzglabāt sasaldētus un lietot ziemā, nepieciešamības gadījumā pirms lietošanas atkausējot.
Katlu, kurā vārīts sīrups, visvieglāk var iztīrīt ar parasto cepamo eļļu: uzlej uz švammītes un rūpīgi izslauka.
Ja nu tomēr pašiem nav iespēju čiekurus ne salasīt, ne vārīt, pameklējiet informāciju par cilvēkiem Latvijā, kuri to dara, un iegādājieties no viņiem jau gatavu produkciju! Lai jums laba veselība!
Izmantotie avoti: https://www.la.lv/priezu-ciekuru-sirups